在我们家，每到年末时分，总得准备一些特别的美食来犒劳自己和家人。小编认为一个厨艺小白，我最喜欢的就是炖葛鱼了！由于葛鱼不仅营养丰富，而且鱼刺少，非常适合老人和小孩。接下来，我就来分享一下炖葛鱼的行为，大家准备好了吗？

选鱼和腌制，关键一步不能少

开门见山说，我们要选择新鲜的葛鱼。市场上选到新鲜的葛鱼是很重要的，鱼身光滑且有弹性最好。而且，如果能留下鱼泡的话，味道会更美味哦！把鱼清洗干净后，放入一个大碗中，加入适量的料酒、葱姜片和盐，腌制大约20分钟，这样可以让鱼更加入味。说真的，这一步虽然简单，却是非常关键的，你们试试看，完全会有意想不到的效果！

煎鱼出香味，瞬间提升口感

腌制好后，就可以开始煎鱼了。先在锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜片和花椒，炒出香味！哇，香味瞬间扑鼻而来，这时候谁能抵挡这样的美味呢？接着，将腌制好的鱼放入锅中，注意不要频繁翻动，让鱼的两面都煎至金黄色，这样能锁住鱼的鲜味哦。你们平时煎鱼是怎么做的呢？快来分享一下吧！

加水炖煮，温暖的美味

煎好的鱼就可以加入适量的水，水量刚好淹没鱼身就好。接下来，调入一点白糖来提鲜，同时加入少量的盐、味达美和老抽，这样不仅能增味，还能调节颜色。接着把锅盖盖好，小火炖个15分钟至汤汁浓稠，这个时候你根本不用担心，整个厨房都会弥漫着诱人的香味。是不是食欲大开呢？

点缀盛出，完美收尾

最终，趁着鱼炖的间隙，我们可以准备一点葱花和香菜，出锅前撒上一些，最终再来两滴香油，那香味简直是绝了。虽然我第一次做的时候，出锅的样子并不好看，但一尝就知道好吃！大家有没有觉得，家常菜就是这样，外表不一定完美，味道却可以让每个人都满意。

划重点：简单易学，值得尝试

炖葛鱼的行为真的是简单易学，适合各种厨艺水平的人来尝试。只要按照步骤来，相信你也能做出色香味俱全的炖葛鱼。有没有觉得，动手做美食的经过特别有趣呢？快去试试吧，期待你们的好评！