豆腐过油怎么做好吃？简单步骤轻松搞定！

豆腐过油是家常菜中非常经典的一道，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。但你知道豆腐过油怎么做好吃吗？今天就跟大家分享一下这道美味的行为，让你在家也能轻松搞定。

一、准备食材，选好豆腐

开门见山说，我们要选对豆腐。使用老豆腐是最好的选择，由于老豆腐在炸的经过中不容易散，而且能更好地吸收卤水的味道。准备一块老豆腐和聚焦的卤水包，另外还需要一些食用油来炸豆腐。

怎么处理豆腐呢？将老豆腐切成麻将大致的块，小心不要切散哦！这样待会儿炸出来的豆腐才好看，吃起来也更有口感。

二、调制卤水，让味道更浓郁

接下来，咱们来处理卤水。开头来说把卤水包倒进锅里，加入适量的水，煮开后放置一旁让它天然晾凉。如果你急着用，那卤水入味可就大打折扣了。凉透的卤水能让豆腐更好地吸收卤味。在等待的时刻，不妨想一想，为什么卤水要晾凉才能入味呢？

三、炸豆腐，关键火候掌握

待卤水晾凉的同时，我们就可以开始炸豆腐了。锅中倒入适量的油，开中火，油热后小心放入豆腐块。这个时候要勤翻动，这样豆腐才能四面均匀受热，炸得金黄酥脆。你有没有试过在家炸豆腐？可能会觉得难度较大，但其实掌握火候就好了。

一般来说，炸1-3分钟后，豆腐外皮就会变得酥脆，捞出来放在厨房纸上吸去多余的油分。

四、泡卤水，增添风味

豆腐炸好后，趁热放进晾凉的卤水中，静置大约20分钟。这个经过是让豆腐吸收卤味的关键。你可以尝试各种口味的卤水，实际会发现，你的豆腐也会变得更有风味。

有人可能会问，这样泡的时刻有什么要求？其实泡的时刻可以根据自己的口味来调整。如果你喜欢卤味重一些的，可以适当延长泡的时刻。

五、开吃前的小贴士

最终，豆腐过油怎么做好吃，几乎已经在你的手中完成了！在吃之前，可以撒上一些葱花或辣椒粉，更能提升风味。吃下去后，外酥里嫩的豆腐再加上浓郁的卤味，是不是让你食欲大开？

说到底，豆腐过油这道菜其实简单易做，非常适合家常家庭。不妨亲自试试，让家人也尝一尝你的手艺吧！希望你们能通过这篇文章，学会豆腐过油的行为，带给生活中的小确幸。