大家好，今天我们来聊聊糖醋排骨怎么炒这一美味的家常菜。糖醋排骨吃起来酸甜可口，外酥里嫩，完全让你一试成主顾。不知道大家是不是和我一样，每次去餐厅看到菜单上的糖醋排骨就忍不住点呢？其实，在家也能轻松做出这道美食哦，接下来就让我来给大家详细介绍一下它的行为吧！

材料准备：做出美味的关键

开门见山说，我们来看看制作糖醋排骨所需的材料。你需要准备一些新鲜的猪小排，适量的大葱、姜、蒜，当然还少不了调料：番茄酱、白糖、白醋、食盐等。是不是感觉材料都不复杂，手边就能找到了？接下来我们就可以开始动手了，但在动手之前，大家记得先把排骨处理干净，切成适合的段，记得不要太大哦，3厘米差不多。

排骨焯水：去腥更美味

开始做糖醋排骨之前，焯水一个重要的步骤。将排骨放入冷水锅中，加入一勺料酒，水开后焯煮一分钟，记得撇去浮沫。这样可以去掉排骨的腥味，让后面的成品更美味。焯水后，排骨记得用清水冲洗干净，这样就可以为后面的烹饪打好基础啦！大家会不会觉得，这个步骤虽然麻烦，但其实是让成品更加美味的重要环节呢？

炖煮排骨：让肉质更加鲜嫩

焯好水后，我们要炖煮排骨。锅中放入葱段、姜片、八角、干红椒等香料，加入足够的清水，把排骨放进去。水开后，盖上锅盖，转小火炖个30分钟。你会发现，这个步骤不仅使排骨入味，还能让排骨变得软烂到骨头轻松脱落的程度。等到时刻到了，忍不住想尝尝炖好的排骨，你们觉得这个经过是不是很神奇呢？

炸制与调味：打造酥脆外衣

接下来，我们来一波强劲的炸制操作！把煮好的排骨均匀裹上面粉，接着在热锅中炸制直至微黄色，记得控制火候哦。炸好后，排骨变得香酥可口，再把它们捞出来控油。接下来我们要调制糖醋汁了，锅里留点油，先炒香蒜末，再加入番茄酱、清水、白糖和白醋，比例大约是一比一，搅拌均匀后开锅。最终勾点水淀粉让汁液粘稠，再把炸好的排骨放进去，翻炒均匀，让糖醋汁裹满每一块排骨，真是令人垂涎！

装盘与享用：美味不容错过

大功告成，最终把糖醋排骨装盘，一盘金黄酥脆、外焦里嫩、酸甜可口的糖醋排骨就新鲜出炉了。无论是年夜饭还是平常家庭聚餐，这道菜都是非常受欢迎的哦。大家有没有觉得自己在家也能大展厨艺，而且制作经过也非常有乐趣呢？赶快试试吧，把这份美味带回家，完全不会让你失望！

希望今天的分享能帮助到大家，喜欢这道糖醋排骨的朋友们别忘了收藏哦！下次再见！