美味豆腐和鱼的行为，简单易学！

豆腐和鱼的行为在中国菜中可谓是经典组合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让大家感受到浓浓的美味。今天我们就来聊聊这道美味的“豆腐烧鱼”，给你带来启发，同时也让你在厨房大展身手！

一、准备好食材，简单又新鲜

开门见山说，我们来看看这道菜的主要食材都有哪些。你需要一条新鲜的鲫鱼，适量的豆腐，葱姜蒜可以说是必不可少的配料，调料方面用到盐、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、白糖和水淀粉。当然，食用油也是要准备好的，你觉得这些食材够简单吗？只需去市场稍微逛一圈就能搞定！

二、处理鱼和豆腐，入味是关键

接下来，我们要把鱼处理得妥妥当当。开门见山说，把鲫鱼清理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，不要忘记抹上一层盐和放两勺料酒，铺上姜丝，这样能去腥效果哦。腌制20分钟后，你会发现鱼香味已经悄悄冒出来了。豆腐呢？选择一块嫩豆腐，切成块状，也准备好静待入锅。

三、煎鱼与炒香料，味道加倍

准备职业做好后，开始煎鱼吧！锅热后，放入腌制好的鲫鱼，小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。这个经过中，你有没有想过，如果不小心煎糊了，会是什么味道呢？保持耐心哦！接着，再起一锅，油热后放入葱姜蒜炒香，再放郫县豆瓣酱，炒出红油，真是令人忍不住想要尝一口！

四、烧制入味，汤汁浓郁

现在我们来把煎好的鱼和豆腐放进锅里，倒入开水，记得水量要让鱼几乎没过哦。接着加入生抽，煮10分钟，让鱼充分入味。在这个经过中，记得翻翻鱼，确保两面都能吸收到汤汁的精华。你是不是在想，为什么要这么讲究呢？由于只有这样，才会有那种“唇齿留香”的感觉！

五、收汁与装盘，美味即成

快要收汁的时候，夹出葱结，最终添加盐、白糖，再用水淀粉勾芡，汤汁浓稠，味道立马提升！点缀上葱花后，就可以出锅啦。看着色香味俱全的豆腐烧鱼，你是不是也跃跃欲试？这道菜不仅看起来好吃，吃起来更是让人感到满足，拌饭吃也是香得不得了！

拓展资料

通过简单几步，你就能做出美味的豆腐和鱼，真是太令人满足了！下次有朋友来家聚餐，不妨给他们炫耀一下你的厨艺，保准能让他们对你刮目相看！如果你觉得这篇文章对你有帮助，别忘了分享给朋友哦！