红油鱼好吃的做法大全，简单又美味的家常菜

红油鱼好吃的行为大全，简单又美味的家常菜

在家做红油鱼，完全一个让人垂涎欲滴的选择。红油鱼不仅颜色诱人，味道也是相当绝佳。今天，我们就来聊聊红油鱼好吃的行为大全，让你快速掌握这道美味佳肴的制作技巧。话不多说，我们马上开始吧！

准备食材，开启美味之旅

制作红油鱼，开头来说要准备好食材。你需要一条新鲜的草鱼，大约2到3斤重，适量的肥肠、午餐肉、豆芽和火锅配料。别忘了调味料哦！豆瓣酱、淀粉、料酒、盐、鸡精、花椒、八角、香叶等都是关键材料。这样丰富的配料，你是不是已经觉得开始期待了呢？

1. 清洗绿洲：先把肥肠洗干净水煮熟，切成滚刀块；午餐肉切片，辣椒也要切段，省得煮的时候太长了。

2. 刀功展示：鱼的处理也是关键，把鱼分成鱼骨和鱼肉，别忘了在鱼身上抹一点淀粉和料酒，腌制特别钟，让鱼肉更加鲜嫩。

炒出红油，沁人心脾的味道

接下来就是制作红油的经过了。这可是红油鱼的灵魂，做好了才算真正的成功哦！

1. 热锅冷油：在锅里倒点油，待油热的时候先放入干辣椒、姜蒜炒香，等香味飘出后放豆芽翻炒熟透，接着捞出备用。

2. 香料齐上阵：再起一锅油，放入姜蒜、干辣椒、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，炒出浓浓的香味，最终加一点糖提鲜。

3. 红油煮沸：放入豆瓣酱和火锅底料，等炒出红油来后，加入适量清水，煮开后，放盐和鸡精，调好味道。

煮鱼技巧，完全的鲜嫩

有了红油，接下来就是煮鱼的阶段。这一步非常重要，完全关系到鱼的口感。

1. 鱼骨先行：先把鱼骨放入锅中，煮熟后捞出，留作后续的炖汤用。

2. 主角登场：再把午餐肉、肥肠和鱼片依次放入锅中，待鱼片熟透后捞出，撒上葱花，一道色香味俱全的红油鱼就大功告成啦！

小贴士，一定要记住

做红油鱼其实还有一些小小的技巧，你知道吗？

– 食材新鲜：一定要选择新鲜的鱼，口感更好。

– 后火调味：调味的时候最好小火慢煮，这样味道能慢慢渗透到食材里面。

– 肚子饿了？：等一切都准备好，可以搭配米饭一起享用，完全让你停不下来！

划重点，值得一试的美味家常菜

红油鱼不仅制作简单，而且聚会、家庭聚餐都非常适合。这道菜的每一个步骤都充满了乐趣，做出来的成品更是让人引发口水。在尝试过后，别忘了在下方留言，分享你的心得和改良建议哦！喜欢这道菜谱的话，可以收藏和关注，我们下期再见！