红烧鳊花鱼的行为，简单又美味，必学的家常菜！

红烧鳊花鱼是一道色香味俱全的家常菜，许多朋友都喜欢它的鲜嫩口感和浓郁的调味。今天我就来教大家怎样制作这道美味的红烧鳊花鱼，希望你们能在家也能轻松做出这一道招牌菜，招待家人和朋友都很不错哦！

一、准备食材，轻松入手

开门见山说，我们来看看制作红烧鳊花鱼需要哪些材料。其实准备的食材非常简单，大家可以在超市或者市场轻松买到。一条约一斤到两斤的鳊花鱼是最佳选择，这个大致的鱼不但容易入味，而且熟得快。接下来要讲，准备两根大葱、几片生姜、几瓣大蒜和三个小米椒，除了这些之后还需要食用盐、料酒、食用油，豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、鸡精、老抽以及水淀粉。你看，这么简单，大家都能轻松应对吧？

二、处理鱼身，确保口感

在准备好食材后，我们需要先处理鳊花鱼。把鱼清洗干净，确保鳞片和内脏都去掉。这个经过听起来有点繁琐，但其实操作起来也不难。处理完后，可以用清水浸泡一下，再多冲洗几遍，最终控干水分，将鱼放在案板上。为了让鱼更入味，我们可以在鱼身上切一些花刀，这样调料就能渗透得更好。

接下来，给鱼身涂抹一些食用盐、葱姜和料酒，轻轻抓匀，去掉腥味。最终，在鱼的表面撒上一点淀粉，均匀裹住，这样煎的时候不容易粘锅，效果也更佳。

三、火候掌控，煎炸出色

炸鱼是做红烧鳊花鱼最重要的一步了。起锅后倒入适量的食用油，油量要稍多一些，确保鱼能够炸得均匀。而且在炸的经过中，要注意火候，温度不宜过高，避免鱼皮炸焦。当鱼的一面炸至金黄的时候，轻轻翻面，慢慢煎炸至两面都呈现焦黄，外酥里嫩的效果就出来了。

四、调味入味，成品出色

炸好的鱼捞出后，就可以开始调料的准备了。锅中放入少量的油，炒香葱姜蒜和小米椒，再加入豆瓣酱翻炒出红油。香气四溢的时刻来了！接下来加入蚝油，再放入清水，接着把炸好的鱼放进去。调味时加入食盐、白糖、生抽、鸡精和老抽，最终小火慢熬五分钟，让鱼肉吸收浓郁的调料味。

五分钟后，取出鱼，淋上浓稠的汤汁，盛到盘中就大功告成啦！这道诱人又美味的红烧鳊花鱼就可以上桌了。是不是感觉很简单呢？

划重点：味道与技巧并存

看到这里，相信你对红烧鳊花鱼的行为已经有了充分的了解。这道菜既适合家庭聚餐，也可以招待朋友，既美味又有面子。而且，行为也很简单，基本上是人人都能学会。希望各位朋友在家试试看，享受这道美食带来的高兴吧！如果你觉得我的分享对你有帮助，不妨给我点个赞哦！谢谢大家的支持！