咸阳芙蓉鱼的做法步骤，简单易学美味不腻

咸阳芙蓉鱼的行为步骤，简单易学美味不腻

咸阳芙蓉鱼是一道色香味俱全的传统美食，味道鲜美，口感细腻，制作经过并不复杂，非常适合家庭聚餐或招待朋友。今天就来教大家怎样制作这道美味的咸阳芙蓉鱼，带你一步步走进这道美食的全球。

一、准备好所需的材料

在动手之前，我们先来看看制作咸阳芙蓉鱼需要哪些材料。其实，准备材料并不麻烦，下面是所需的食材列表：

– 新鲜鲫鱼 2尾（约750克）

– 鸡蛋清 5个

– 胡椒粉 0.5克

– 葱 25克

– 姜 15克

– 绍酒 50克

– 鸡清汤 250克

– 精盐 5克

– 熟瘦火腿 15克

– 鸡油 15克

– 味精 2克

这么多的食材看起来似乎还挺多的，其实每一样材料都能为这道菜增添风味，接下来我们就开始动手吧！

二、处理鱼身，打好基础

取出鲜鲫鱼后，第一步当然是对鱼进行处理。你可以先用流水将鱼身表面的鳞片洗净，再将鱼鳃和内脏去掉，务必保证鱼身洁净。接着，用小刀斜切掉鱼的头尾，这样更容易蒸熟。接下来，将处理好的鱼放入一个大碗中，加入绍酒、拍破的葱和姜，帮助去腥味。最终，将鱼放入蒸锅里，蒸个大约10分钟就可以了，两侧的鱼头鱼尾也要一并蒸。

三、调制芙蓉鱼的精华

接下来就是制作鱼肉的步骤。等鱼蒸好取出后，把鱼肉从鱼骨上轻轻剔下来，注意不要把鱼肉弄碎。接着，将剔下来的鱼肉放入大碗中，加入打散的蛋清、鸡汤、鱼肉原汤、精盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀。这里有个小窍门，就是不要将鱼肉蒸得过久，以免失去鲜味。准备好后，将一半的肉糊装入汤碗，放入蒸锅中蒸至半熟，接着将另一半浇在上面，继续蒸熟。

四、装盘与装饰，尽显风采

最终一步就是装盘！将蒸好的芙蓉鱼和鱼头、鱼尾取出，按照你的想法将鱼头和鱼尾分别摆在芙蓉鱼的两端，拼成鱼的形状。接着撒上切好的火腿末和葱花，最终淋入少许鸡油，增添香气和光泽。这样一来，咸阳芙蓉鱼就大功告成了！从色泽到造型都给人一种食欲大开的感觉，这时候，你一定会期待着品尝的时刻了吧？

五、拓展资料与小贴士

咸阳芙蓉鱼这道菜的制作经过虽然看似繁琐，但其实每一步都是为了展现鲫鱼的鲜美。窍门在于蒸的时刻不能过长，这样才能保持鱼肉的嫩滑。记得将鱼的腮和腹中的黑膜彻底去除，可以大大提升鱼的鲜香。如果想让菜品视觉效果更好，可以在蒸好后，表面加点自己喜欢的调料或香菜。这样一来，美味又好看的咸阳芙蓉鱼就可以和大家分享了！

希望大家可以在家尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣哦！