把冰冻鱼炸好的做法，香酥可口全家都爱

把冰冻鱼炸好的行为，香酥可口全家都爱

在家中，有时我们会发现冰箱里还有些冷冻鱼，尤其是草鱼或者鲤鱼，长时刻的冷冻让鱼肉的口感大打折扣。很多人可能会问，那这些冻鱼该怎么处理才能让它们变得美味可口呢？其实，把冰冻鱼炸好的行为很简单，不需要复杂的工序，只需掌握一些小窍门，保证能够令你大吃一惊！接下来，就让我们一起看看具体的制作技巧吧。

解冻与切割，准备职业最重要

开门见山说，我们需要将冰冻的草鱼或鲤鱼从冰箱中取出，放入一大盆清水中天然解冻。记住，这一步骤非常关键，由于只有完全解冻的鱼才能保障后面的步骤顺利进行。解冻后，我们将鱼沿着脊骨切成两片，并切成厚约1厘米的鱼块。这里有个小技巧，鱼块不要切得太大，这样更容易入味哦！

接下来，腌制是进步鱼肉鲜香的重要一步。我们需要在鱼块上淋入2小勺料酒，撒上0.5克胡椒粉、5克盐，并加入大葱和鲜姜以去腥和提鲜。将所有的调料和鱼块翻拌均匀，腌制至少4个小时，记得期间要多翻拌几次，让鱼肉充分吸收调料的味道。

调制作面糊，保证外脆内嫩

在腌鱼的经过中，我们可以开始制作炸鱼所需的面糊。准备一个较大的碗，打入3个鸡蛋，并加入75克清水搅拌均匀。接着，逐步加入135克淀粉和15克面粉，搅拌至没有颗粒的细腻蛋糊。面糊的稠度也非常重要，它不应太稠，滴下时能呈现粗线状是最佳情形。这种面糊不仅让鱼肉表皮酥脆，而且能很好地锁住鱼肉的水分。

炸鱼的关键，油温掌握要到位

做好了准备职业，接下来就是炸鱼的环节了。起锅倒入足量的植物油，加热至6成热——油面开始泛起细微的油波时，将准备好的鱼块逐块放入面糊中裹好，再轻轻放入油中。记得不要一次放太多，以免油温迅速降低，影响炸制效果。

让鱼块在油中中火炸至深黄色，捞出控油。看，这样炸出来的鱼块外皮金黄酥脆，里面却依旧鲜美多汁，简直让人垂涎欲滴！

创意吃法，别忘搭配美味酱汁

炸好鱼块后，当然不能直接吃掉！如果你有剩余的鱼块，可以尝试调配一碗风味独特的酱汁，作蒸炸鱼块的配料。在碗中加入切好的葱花、姜片、酱油、老陈醋、清水等，蒸20分钟后淋在炸鱼块上，回味无穷，仿佛回到了小时候的味道。

小编归纳一下，快来试试这个简单技巧

就这样，把冰冻鱼炸好的行为就完成了！看，简单又美味，不需要复杂的技巧，也没有太多的材料。如果你家里有冰冻鱼，不妨试试这种行为，保证让你的家人赞不绝口。大家快来一起动手吧，享受美食的乐趣，让那些冰冻的鱼焕发出新的生活！