珐琅高温后还有毒吗 高温珐琅更适合炒菜吗 珐琅耐高温高温珐琅锅 适合炒菜。珐琅釉层能够耐受高温，适合各种烹饪方式，包括煎、炒、炖、煮等，甚至可以放入烤箱使用。顺带提一嘴，珐琅锅表面光滑，不易粘锅，减少了油脂的使用量，更加健壮，同时清洗起来也非常方便。不过，关键点在于，不同的锅型适合不同的菜肴。例如，深口的炖锅设计的珐琅锅更适合炖菜、煲汤、煮粥等，而炒菜时可能不太方便。而像珐琅平底煎锅和珐琅炒锅这种炒锅设计的珐琅锅，炒菜会更加方便。因此，如果你选择的是适合炒菜的锅型，高温珐琅锅可以一个很好的选择。在使用时，建议先将锅加热至适当温度，接着加入食用油，待油热后再加入食材进行翻炒，以充分利用其加热均匀性和保温性，使炒菜的味道更加鲜美。 笔者