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蛋糕上面很湿怎么办 蛋糕上面很湿 蛋糕上面很湿怎么办蛋糕上面很湿的缘故可能有下面内容几点:蛋白打发难题蛋白打发时刻过长,导致蛋白变成棉花状或消泡,从而使蛋糕表面湿润。蛋白霜混合时消泡过度,也会导致蛋糕表面湿润。烤箱温度难题烤箱温度不够,导致蛋糕没有烤透,表面湿润。烘烤温度过高,导致蛋糕表面快速烤熟,而内部未烤熟,也会使表面湿润。配方难题配方中湿性原材料过多,如水分过多,导致蛋糕表面湿润。烤制技巧难题蛋糕倒扣时距离桌面太近,水汽回流会导致蛋糕表面湿黏。蛋糕出炉后没有震一下蛋糕体,让中间的热气跑出来,也会导致表面湿润。蛋糕没有将烤盘放在网架上,水蒸气无法散开,留在蛋糕中导致中间湿黏。其他缘故蛋糕外部虽然熟了,但内部没有烤熟,导致整体口感湿润。 笔者

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