包子怎么变色了 包子变色了 包子变色了还能吃吗

包子变色可能有多种缘故，下面内容是一些常见的缘故及解决技巧：

面粉难题

面粉不新鲜或质量不好，保存不当或过期会导致包子变黄。

使用普通面粉而非高精面粉，颜色天然偏黄。

面团处理难题

面团未揉匀，部分面团暴露在空气中时刻过长，容易变黄。

发酵时刻不足，面团未完全发酵也会导致包子颜色发黄。

炊具难题

蒸包子的锅或蒸笼清洗不干净，或者蒸笼里直接放切菜板或铁板，导致包子变黄。

碱的使用难题

做包子时碱放多了，尤其是在使用老面发酵时，加碱量过大会导致包子发黄，并且味道发苦涩。

食品添加剂难题

在制作包子经过中添加了过多的泡打粉或其他食品添加剂，可能会导致包子颜色发黄。

蒸制时刻难题

蒸包子的时刻过长，导致淀粉和氧气发生反应，使包子颜色发黄。

食材本身的难题

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