春节过年凉菜怎么做 春节过年凉菜 春节期间凉菜

春节期间，凉菜是餐桌上不可或缺的一部分，它们不仅清爽解腻，还能增添节日的喜庆气氛。下面内容是一些受欢迎的凉菜推荐：

凉拌什锦：

这是一种混合了多种蔬菜的凉菜，通常包括黄瓜、胡萝卜、木耳等，调味以醋、辣椒油、盐、糖等为主，口感丰富，特别受欢迎。

凉拌杏鲍菇：

将杏鲍菇蒸熟后撕成丝，加入调味料如生抽、香醋、白糖、鸡精和橄榄油，拌匀即可食用。口感像肉，酸辣开胃。

凉拌皮蛋豆腐：

将豆腐切块，与皮蛋一起拌匀，再加入葱花、蒜末、辣椒油等调味料，口感滑嫩，味道鲜美。

五彩拉皮：

以薄如蝉翼的米皮为基础，码放胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮及熟鸡肉丝等食材，淋上特制酱汁后卷起切成小段，色彩缤纷，营养丰富。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮切成细丝，搭配香菜、蒜末、醋和酱油调味，口感脆爽，象征着新年里清澈透明的心境和明亮的前景。

蒜泥白肉：

煮熟的五花肉切成薄片，搭配蒜泥、酱油、香醋等调料，口感鲜美，肥而不腻，寓意来年生活富足。

夫妻肺片：

将牛肺、牛舌等食材卤制入味后切片，再淋上辣椒油、花椒面等调料，麻辣鲜香，象征着夫妻和睦、家庭快乐。

凉拌菠菜金针菇：

菠菜和金针菇焯水后切段，加入调味料如盐、生抽、醋、蚝油、香油和白芝麻，口感清爽，营养丰富。

凉拌豆芽黄瓜：

将豆芽和黄瓜拌匀，加入调味料如盐、生抽、醋、白糖等，口感脆嫩，清爽解腻。

老醋花生：

花生米炸熟后，拌入老醋、盐、糖等调味料，口感香脆，酸甜适中，是下酒的好选择。

笔者