大家都知道，羊肉串是一道备受欢迎的小吃，尤其适合聚会或是家人聚餐的时候。然而，想要做出嫩滑可口的羊肉串，羊肉的处理可是至关重要的。那到底羊肉串的肉怎么做才嫩呢？别着急，接下来就和大家分享一些简单实用的小技巧。

一、选材是关键

想要羊肉串的肉嫩，开头来说要从选材做起。一般来说，选用羊腿肉或肩肉都是不错的选择，由于这部分肉质较为嫩滑，且肥瘦相间。大家在超市或者市场挑选羊肉时，可以询问卖家，找到合适的部位。是不是觉得这样选材很重要呢？其实，只要先选对了肉，后面的步骤就会简单许多。

二、切块与腌制

羊肉该怎样切块呢？建议将羊肉切成2-3厘米的小块，这样更易入味。在切的时候，注意维持块的均匀性哦，太小太大的块都不好。如果羊肉切得不均匀，可能会导致烤出来的时刻不一，影响肉质的嫩度。

接下来就是腌制环节啦！将切好的羊肉放入大碗中，加入洋葱丝、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉和食用油，充分搅拌均匀。在这里，腌制时刻也是不可忽视的，至少腌制1小时，让羊肉更加入味。如果有时刻，腌制更久一些效果会更好喔，想象一下那鲜香的味道，真是让人垂涎欲滴呢！

三、穿串技巧

羊肉腌制好后，接下来就需要穿串了。当穿羊肉的时候，建议肥瘦相间搭配，比如一块肥肉、一块瘦肉，或者一块肥、一块瘦、再一块瘦，这样可以使得羊肉在烤制经过中更加均匀受热，口感也会更佳。是不是觉得穿串也有学问呢？其实掌握多少小技巧，做羊肉串就不再是难事了。

四、烤制技巧

最终一个步骤就是烤制啦！如果在家里使用烤箱，建议预热到200℃，将羊肉串放在烤架上，中层烤15分钟左右。要想让羊肉更加美味，适时翻转羊肉串，让其两面都均匀受热，并且在烤的经过中如果能刷上一层油，会让羊肉更加嫩滑可口哦。

拓展资料

往实在了说，羊肉串的肉怎么做才嫩，关键在于选材、切块、腌制、穿串和烤制。掌握这些小技巧后，亲自做出美味羊肉串将不再是难事。下次和朋友聚会时，试试自己动手做一做，想必大家一定会对你的料理赞不绝口！过段时刻，我还会分享更多小吃的制作技巧，敬请期待吧！