发芽的芋头为什么不能吃了 发芽的芋头为什么不能吃 发芽的芋头为什么会变黑

芋头发芽后通常不建议食用，缘故如下：

营养价格降低：

发芽经过中，芋头的部分营养物质会被消耗，导致营养价格下降。

可能产生毒素：

特别是龙葵素等生物碱类毒素，具有腐蚀性和溶血性，可能引发胃肠炎等疾病。

口感变差：

发芽后的芋头可能会变得更加苦涩，影响口感。

易受污染：

发芽的芋头容易受到霉菌等微生物污染，出现黑斑、软烂、异味等变质现象。

过敏风险：

部分人群可能对芋头过敏，发芽后的芋头可能增加过敏风险。

因此，如果发现芋头发芽，尤其是伴随有变质迹象如变色、发霉等，应该避免食用，以免对身体健壮造成危害。如果芋头发芽轻微，未出现上述难题，可以适量食用，但应注意不要食用发芽部位

笔者