美味酒鬼鱼的行为，酥脆麻辣不容错过！

大家好！今天要和大家分享一道极具风味的下酒菜——酒鬼鱼的行为。这道菜以其麻辣鲜香的口感，完全会让你爱不释口，特别适合与朋友聚会时享用，简直就是喝酒的最佳拍档！那么，酒鬼鱼到底是怎样制作的呢？让我们一起看看吧！

材料准备，让馋虫先来

开门见山说，我们来看看这道酒鬼鱼需要的主料和配料。主料方面，咱们需要：约2斤的草鱼1条和熟花生米100克。接下来是腌制鱼的调料：生姜几片、香葱1棵、料酒1勺、花椒十几粒、胡椒粉1勺、盐1勺和淀粉2勺。顺带提一嘴，制作经过中还需要生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、干辣椒1把、香叶几片和其他调料，比如鸡精、白糖等。准备齐全了没？接下来就开始动手了！

腌鱼步骤，关键不能省

在制作酒鬼鱼之前，我们需要先把鱼处理好。将草鱼处理干净后，去掉鱼头，鱼肉剁成条状。别忘了让卖鱼的商家帮忙处理，这样省时又省力。接着，将鱼块放到盆里，加入生姜、香葱等调料，用手揉搓均匀，腌制20分钟。这样腌制出来的鱼肉，味道会更加鲜美哦！你是不是也觉得光是这样处理就很有食欲了呢？

油炸鱼块，火候掌握很重要

腌制好的鱼肉需要裹上淀粉，接下来就是炸鱼了！热锅凉油，等油温升高到六成热时，将鱼块放入锅中，慢慢炸至金黄酥脆。这一步可得耐心点，油温如果过高，很容易就糊掉了。终于，等到鱼块炸好捞出后，再次加热油，复炸10秒钟，这样能让鱼更加酥脆。听到这里，大家是不是都已经开始想像那金黄诱人的样子了？

炒制香料，提升风味

油炸完鱼块之后，可以开始炒制香料了！将锅里多余的油倒出，留下底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒等炒出香味，再加入豆瓣酱和辣椒面，味道会更加浓郁。最终将炸好的鱼块加入锅中，翻炒均匀，再放入熟花生米、鸡精、白糖等调料，最终用葱花点缀，哇，这样一来，酒鬼鱼的香气简直无法抵挡，饱满的味道传递到了每一个角落。

分享与享受，酒鬼鱼到手

好啦，简单的几步就完成了酒鬼鱼的制作。大家是不是已经迫不及待想要尝一尝了？不论是配上冰啤酒，还是单独享用，这道麻辣过瘾的酒鬼鱼，都能让你回味无穷。赶快和家人朋友一起聚会分享这份美食吧！

今天的酒鬼鱼行为就分享到这里，希望大家能够喜欢。如果你有试过这道菜或者有什么制作小心得，欢迎在评论区告诉我哦！我们下次再见吧！