在家里做点儿小吃时，很多人会考虑炸茄子。毕竟，茄子与面粉结合，炸出来后的口感酥脆可口，令人食欲大开。那么，茄子和面炸出来的怎么做呢？今天，我们就来聊聊这个简单易学的美味小吃。

准备材料，轻松入门

开门见山说，得准备好我们所需的材料。准备长条茄子2根、食用油适量、盐和五香粉各少许、面粉100克、淀粉50克（这里面粉和淀粉的比例是3:1）以及椒盐。看起来很简单，对吧？材料准备齐全后，我们就可以开始动手了！

腌制茄子，让味道更入味

接下来，我们得把茄子处理一下。把茄子洗净后，切成大约0.5厘米的薄片，接着撒上少许盐，腌制10分钟。大家有没有想过，为什么要腌制呢？其实，腌制的经过中可以让茄子出水，减少油炸时的油脂吸收，而且能让茄子的味道更加入味哦。腌制好后，我们再把茄子沥干水分，撒上五香粉，均匀搅拌一下。

面糊调制，找到完美比例

接下来的步骤就是调制面糊。找一个大碗，把准备好的面粉和淀粉混合在一起。接着，慢慢加入适量的清水，调成面糊。面糊的浓稠程度要控制得当，最好能裹在茄子上，形成一层薄薄的外衣。你是不是也在想，怎样才能调出最完美的面糊呢？其实，多尝试几次，就能找到适合自己的比例和口感。

裹上面糊，炸出美味

这一步就是关键了，把腌好的茄子片放入调好的面糊中，仔细确保每片茄子都均匀裹上一层面糊。想象一下，当茄子裹上那层金黄的面糊后，炸出来的样子会多么诱人！而且，油炸的经过中，面糊会变得酥脆可口，你一定会爱上这个经过。

炸制技巧，完美呈现

最终，热锅凉油，适量的食用油倒入锅中，油温达到180℃时，把裹好面糊的茄子片逐个放入油中炸制。炸至金黄色后，用漏网捞出，沥干多余的油，撒上椒盐，既可以开始享受啦！朋友们，炸茄子的时候记得一定要小心哦，避免烫伤。

怎么样？经过上面的分析步骤，简单的茄子和面炸出来的美味就完成了！是不是觉得制作经过既简单又有趣呢？你也可以试试自己调配不同的调料，把这道小吃做得更具特色。跟我一起动手，享受美味吧！