铁锅炖汤好还是砂锅好一点 铁锅炖汤好还是砂锅好？ 铁锅汤锅好吗

一、铁锅炖汤好还是砂锅好？

铁锅传热快，锁水性差，适合煎炒。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时刻维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道

这样看来，炖汤还是砂锅好

二、砂锅炒菜好还是铁锅好？

用铁锅炒菜比较好，砂锅一般是不可以炒菜的。用铁锅炒菜在烹调菜肴经过中，有较多的铁元素溶解在食物内，为大众源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的影响。能够避免过量摄入食用油。

铁锅用得时刻长了，表面会天然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。

清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合刷子刷干净，完全晾干即可。

三、卤肉砂锅好还是铁锅好？

当然是砂锅呀，砂锅卤肉不走味，要是炒肉片，用铁锅好。

四、砂锅煮粥好还是铁锅好？

1砂锅受热较均匀，煲出来的粥更香更绵，口感上比较好，营养也容易吸收，只是要一直看火，并且不断搅动（潮汕砂锅粥的行为。）

2铁锅（电饭锅）方便快捷，丢进去开煮粥档就不用管了，自动和手动的物品那个好吃，你心里有数，先说铁锅，说要用油养锅，让油渗入铁锅内，不能用洗洁精洗。不粘。然而油渗入铁锅，时刻长了不就酸败了吗？

再说砂锅，第一次使用前，要煮粥，让米汤渗入砂锅缝隙，防止砂锅漏水，还能让砂锅不容易裂。米汤在砂锅中时刻久了不也馊了吗？

五、卤肉用砂锅好还是铁锅好？

肯定是用砂锅好，好的砂锅具有通气性强，导热均匀，并且散热慢很利于保温，而且砂锅一般都是需要小火煨制，这简直就是卤水的绝配好不好？好当然是好，砂锅特别是立式砂锅很利于给卤水保温，也可以符合卤肉小火慢煨的目的，但由于砂锅本身的制作工艺难题，传统砂锅其实是不耐温差变化的，而且长时刻烧制容易炸裂，这些都是缺点，就算舍得花钱买昂贵的砂锅，然而还没有见过砂锅有超过15升以上的呢？

如果是店用，是无法用来大批量卤制食材的，因此砂锅卤菜只适合家用。

六、铁锅焖饭好还是砂锅焖饭好？

铁锅焖饭好，由于我们体须要铁。

七、炖肉用砂锅好还是铁锅好？

炖肉用砂锅好，炖出的肉健壮肉味鲜美佐证

八、天魔芋用铁锅煮好还是砂锅好？

用铁锅好，我个人认为还是铁锅更适合煮天魔芋，希望能帮到你。

但铝的性质比较活泼，烹饪不当很可能会造成铝析出。而铝离子进入人体后会妨碍细胞动能的转换经过，对骨骼和神经体系产生不利影响。因此，建议大家平时尽量少用铝锅及铝制器具。

九、卤猪头肉用铁锅好还是砂锅好？

卤猪头肉用砂锅好，用砂锅卤更香。

十、黄焖鸡用砂锅好还是铁锅好？

黄焖鸡用砂锅好，焖出来的鸡嫩肉香汤浓