你想知道油渣做红烧肉怎么做吗？今天就来给大家分享一个简单又美味的油渣红烧肉行为，保证让你在家也能轻松享受这道经典美食！那么，我们开始吧！

准备油渣

开门见山说，我们需要准备一些油渣。是不是很好奇，油渣到底是什么呢？简单来说，油渣是将肥肉部分炸出猪油后剩下的脆皮部分。开门见山说，将适量的肥肉放入锅中，小火慢慢炸至金黄，捞出后就能得到香脆的油渣。炸出的猪油也不要浪费，可以留着用来炒其他菜肴哦！接下来，就是进入红烧肉的准备环节了。

炒制肉块

接下来，我们要炒制腌渍好的猪肉块。把锅里的猪油加热至六成热，也就是大约150℃的情形。这个经过是不是听起来有点复杂？其实不然，掌握好火候就可以了！接着将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒，让肉块的表面受到均匀的热度。听到肉块滋滋作响的时候，说明炒得差不多了，这样的肉才会更加鲜嫩可口。

调味

说到调味，这是油渣做红烧肉的关键一步。你可以加入一些八角，增加独特的香味。如果你是五香粉的粉丝，也可以根据自己的口味加入一些哦！接着，倒入一汤勺水，记得盖上锅盖焖2分钟，让肉吸满汤汁，味道会更加丰富。有朋友在这里会问，为什么还要加水呢？这是为了让红烧肉更加入味，真的是个小技巧哦！

加入蒜苗

焖好之后，我们可以放入蒜苗，一点点盐和鸡精，翻炒均匀。蒜苗的加入，不仅增加了色彩，也提升了口感。如果你喜欢蒜苗入口即化的感觉，可以再多焖一会儿，不怕麻烦的朋友可以根据自己的喜好适当调整时刻。

收汁

最终一步就是收汁了！打开锅盖，继续翻炒至汤汁浓稠，肉块的颜色均匀上色，散发出诱人的香气。这个时候，你会发现锅里已经散发出一股香味，不由得让人垂涎欲滴。怎么样，经过这些步骤，你就能制作出一盘香喷喷的油渣红烧肉了！

希望今天的分享能让你在家也能轻松制作美味的油渣红烧肉！下次再试试吧，完全不会让你失望的！如果你有任何难题或者想要分享的，随时欢迎留言哦！