榨菜怎么素炒好吃窍门 榨菜怎么素炒好吃 榨菜炒什么好吃又简单窍门榨菜可以通过多种方式素炒，下面内容是一些推荐的食谱和烹饪技巧：榨菜炒蛋白拉丝食材：蛋白拉丝、榨菜、素蚝油。行为：蛋白片提前半小时泡发，接着切成条状。热锅少油，将蛋白丝炒至焦香。倒入榨菜和素蚝油，翻炒均匀。加入适量开水，大火翻炒收汁即可。榨菜焖油豆腐食材：酵素油豆腐、榨菜、小米椒、素蚝油、酱油、松茸粉、姜黄粉、牛杆菌油、香菜。行为：油豆腐切小块，其他食材备好。不加油，中小火在锅里烘烤回温。加入小米椒、榨菜、蚝油、酱油、松茸粉、姜黄粉。加入适量开水，搅拌均匀，盖上锅盖中大火焖煮收汁。起锅前淋点牛肝菌油，搅拌均匀增香，最终放点香菜装饰。榨菜炒胡瓜食材：胡瓜、榨菜、松茸粉、素蚝油。行为：热锅少油，把榨菜爆香。胡瓜去皮切片，倒入锅中，加松茸粉、素蚝油。大火翻炒一分钟，起锅前加点开水翻炒均匀收汁即可。榨菜炒莴笋食材：莴笋、榨菜、盐、松茸粉、山茶油。行为：热锅下油，爆香榨菜。莴笋切片，调至小火，加盐、松茸粉。大火翻炒均匀，注意不要太大火，以免口感变差。榨菜炒芽菜食材：黄豆芽、榨菜、盐、松茸粉、姜片。行为：黄豆芽洗净滤干水。热锅少油，姜片和榨菜放入锅中爆香，翻炒均匀。加入黄豆芽，继续翻炒，调入适量盐和松茸粉即可。榨菜炒肉丝食材：猪肉（瘦肉）、榨菜、青椒、姜蒜、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、糖、食用油。行为：猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。榨菜清洗后挤干水分，切细丝。蒜切片，姜切末，青椒切丝。热锅凉油，放入蒜片和姜末炒香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。倒入榨菜丝和青椒丝，继续翻炒，调入少许糖和生抽提味，大火快速翻炒几下即可出锅。青椒炒榨菜食材：榨菜、青椒、小米椒、蒜子、猪油、白砂糖、生抽、料酒。行为：榨菜切薄片，用清水浸泡30分钟，中途换两次水，沥干水分。青椒去蒂切圈，蒜子切末，小米椒切圈。净锅加油，大火加热至三成热，倒入蒜片和小米椒煸炒出香味。倒入榨菜翻炒，加适量白糖和生抽，继续翻炒至入味即可。这些食谱提供了不同的榨菜炒制技巧，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的素炒榨菜。 笔者