爆浆珍珠蛋糕不用奶油怎么做 爆浆珍珠蛋糕不用奶油 珍珠爆浆蛋糕的做法大全爆浆珍珠蛋糕不用奶油的行为如下：制作蛋糕胚蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄。纯牛奶加入一点红茶煮成奶茶，取40克。奶茶和玉米油混合搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒情形。蛋白加入柠檬汁打发至粗泡情形，分三次加入细砂糖，高速打发至有纹路情形，拉起打蛋头蛋白挺而直立。分三分其中一个蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡。放入预热好的烤箱下层150度烤50分钟，出炉倒扣晾凉后再脱模。制作珍珠珍珠煮10分钟闷10分钟，捞出放入冷水中防止粘黏。将红糖和清水熬至红糖融化，放入珍珠熬至黏稠。 笔者
