鱼块的做法炖麻辣鱼：简单易学，口感超赞！

鱼块的行为炖麻辣鱼：简单易学，口感超赞！

冬天是吃鱼的好时节，鱼肉不仅鲜美，而且营养丰富，更是个不会发胖的选择！如果你已经厌倦了传统的红烧鱼或水煮鱼，不妨试试今天的主题——鱼块的行为炖麻辣鱼。相信我，这个菜品会让你欲罢不能，行为也特别简单，一起看看吧！

准备食材，选择新鲜草鱼

开门见山说，我们要准备一条新鲜的草鱼。你可以选择在鱼摊买好，记得让卖鱼的师傅帮你处理干净哦，剁去鱼鳞和内脏。选鱼时，最好挑选那些活蹦乱跳的，这样做出来的鱼才会鲜美无比。顺带提一嘴，不要忘了剪掉鱼鳍，这样可以减少腥味。

接下来，清洗鱼的粘液。这些粘液常常是鱼腥味的来源，用清水很难洗干净，不如尝试用红薯淀粉搓洗。淀粉能有效吸附这些粘液，确保你的鱼更加干净、鲜美。洗净后，将鱼切成适当的块，这样更容易入味。

腌制鱼块，调料准备

鱼块的调味很重要，我们接下来要进行腌制。准备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，加入适量的盐，少许胡椒粉，葱姜末以及生抽。你可能会问，为什么要放鸡蛋呢？其实蛋液能帮助鱼块锁住汁水，让鱼肉更鲜嫩。

把腌料均匀地涂抹在鱼块上，让它们静置八分钟，使调料充分入味。期间，准备一些大蒜、姜和葱，切成末备用。记得，干辣椒和花椒也是不可缺少的调料哦！香辣的味道正是这一道菜的灵魂。

炸鱼块，香气四溢

接下来进入重点，炸鱼块！我们需要将锅里倒入适量宽油，油温进步至六成热。把鱼块一个个放进去，炸至表面金黄酥脆。此时，香气已经扑鼻而来，这难道不是让人垂涎欲滴吗？

炸好的鱼块捞出后，锅里留一些底油，放入花椒和干辣椒炒香。接着加入葱姜蒜，再加一些豆瓣酱，翻炒出红油。这个步骤中，你可能会觉得香味溢出，忍不住想提前尝一口。当然，不要急哦，接下来最精妙的部分就在前面。

炖煮入味，出锅享受

将刚炸好的鱼块放入锅中，加入五香粉和适量水，继续炖煮。你可能会问，为什么要加水呢？由于这样可以使鱼块吸收更多的调料味道，口感更加丰富。最终不要忘了加一些干辣椒面和白芝麻，翻炒均匀后，适量葱花撒上，出锅装盘！

一盘色香味俱全的麻辣鱼块就做好了，外酥内嫩，真是让人挑不出毛病。再搭配上一碗米饭，完全是一顿丰富的美味大餐！快来试试这个鱼块的行为炖麻辣鱼吧，相信你会爱上它的！如果觉得不错，不妨分享给身边的朋友们，让大家一起享受这道美食哦！