烧牛肉放什么容易烂？这几样必不可少！

在家里制作美味的炖牛肉，很多人都希望能吃到软烂入味的口感。那么，烧牛肉放什么容易烂呢？今天我们就来聊聊这个话题，一起看看怎么样才能让牛肉变得更加美味鲜嫩。

1. 酸性调料的妙用

开门见山说，大家可能不知道，酸性调料在烧牛肉的经过中发挥着非常重要的影响。比如，陈醋就是其中的代表。酸性食材可以有效分解牛肉中的肌肉纤维，帮助肉质变得软烂。很多人可能会想：“那放几许醋比较好呢？”其实只需3克的陈醋就足够了！不需要太多，以免酸味遮住牛肉的原汁原味。是不是很简单呢？

2. 腌制的时刻不能少

除了酸性调料，腌制的经过同样不可忽视。你知道吗？腌制可以让牛肉更加入味，也能让牛肉质地变得更加嫩滑。在将牛肉清洗干净后，可以加入大葱、姜、食盐等调料，接着用重物压制腌制约12小时。大家有没有尝试过压肉的技巧？虽然这个经过比较长，但完全值得，由于腌制后的牛肉，简直就是一场味觉的嘉年华！

3. 给牛肉焯水去腥

说到牛肉，很多人最怕的就是那股腥味。其实，有一个小技巧可以帮你解决这个烦恼——焯水。在将牛肉焯水之前，不妨先加入一些花椒和姜片，一方面去腥，另一方面还能为牛肉增添香气。焯水的时刻大约需要12分钟，捞出后记得用冷水冲洗干净哦，这样能去掉表面的浮沫，留下最干净的牛肉。

4. 炖制时刻与温度的重要性

接下来，我们来说说炖的经过。很多人也许会问：“牛肉到底该炖多长时刻？”其实，炖牛肉的时刻不是墨守成规的，通常中小火炖60分钟后，再让其焖2-3小时，这样可以确保牛肉不仅软烂，而且味道更加入味。记得不可以用大火哦，火候过大会导致肉质变得过于干柴，影响口感。

5. 冷藏小技巧，让牛肉更好切

最终，牛肉炖好后，想要切得更好，也有个小技巧，那就是冷藏。在把炖好的牛肉放入冰箱冷冻1小时或者冷藏3小时后，再切，这样不仅切得薄，还不会散。你不妨试试这个技巧，保证让你切出的牛肉片更加完美。

小编归纳一下

往实在了说，想要烧出软烂入味的牛肉，添加酸性调料如陈醋、充足的腌制时刻、适当的焯水以及掌握好炖制的火候和时刻都是至关重要的。希望今天分享的小技巧能帮到你，下次烧牛肉时，试试这些技巧，保证你家庭聚餐的时候能博得满堂喝彩！如果你还有其他的行为或技巧，也欢迎在评论区分享哦！