草根鱼拌生鱼的做法，清爽入味让你赞不绝口

草根鱼拌生鱼的行为，清爽入味让你赞不绝口

大家好，今天要和大家分享的是一道非常受欢迎的凉拌菜——草根鱼拌生鱼。每次在聚会或者家庭聚餐中，这道菜总能成为大家争相品尝的美味。它不仅制作简单，而且口感清爽，完全是一道能让你胃口大开的家常菜。接下来，就让我们一起看看草根鱼拌生鱼的行为吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们需要准备主角“草根鱼”。这里建议选择肉质鲜嫩的黑鱼，刺少，口感更佳。除了鱼，黄瓜、大蒜和生姜也是必不可少的材料。是不是觉得食材很简单呢？其实这就是草根鱼拌生鱼的魅力所在，随手可得的食材，制作出让人惊艳的味道。准备好这些食材后，切记洗净哦，这样才能更好地保持食材的新鲜和干净。

鱼片处理，酥嫩可口

接下来就是鱼片的处理环节了。开门见山说，将黑鱼的鱼皮去掉，接着用刀将鱼肉切成薄片。这里有个小窍门：尽量保持鱼片的厚度均匀，这样能更好地入味，更加鲜嫩！切好的鱼片放入清水中，冲洗干净以去除血水，捞出后控干水分。接着，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，轻轻抓拌，让鱼片吸收调料的味道。这个经过大约需要腌制10分钟，让我们更期待接下来的美味。

调料制作，调味到位

在处理鱼片的这段时刻，可以开始准备调味汁。将大蒜拍散切成蒜末，生姜也同样处理好。接着，准备一个碗，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋和一些辣椒红油，搅拌均匀。这些调味料的混合，会让草根鱼拌生鱼的味道更加丰富，是不是有点小期待呢？调料的比例可以根据个人口味自行调整，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料的用量。

水煮鱼片，恰到好处

现在我们要将准备好的鱼片煮熟。锅中加足够的清水，待水烧开后，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中。注意火候，中小火煮大约30秒，直到鱼片变色后立即捞出，再用冷开水冲洗，这样能保持鱼片的嫩滑。相信你已经能想象到那种嫩滑的口感了吧？

装盘享用，回味无穷

最终，将处理好的鱼片摆放在盘中，均匀浇上我们早前调好的调味汁，撒上葱花，简直是色香味俱全！这道草根鱼拌生鱼就大功告成了。透过色拉油的点缀，鱼片散发着诱人的光泽，吃上一口，简直让人陶醉！是不是感觉到它的清爽和滑嫩了呢？无论是作为主菜还是下酒菜，都是绝佳选择。

相信大家在看完这篇文章后，已经迫不及待想要尝试制作草根鱼拌生鱼了吧？快来和家人朋友分享这道美味，一定会让大家赞不绝口的！