芋头白萝卜蒸鱼的做法窍门芋头白萝卜蒸鱼的做法芋头白萝卜蒸鱼的做法

白萝卜芋头蒸鱼是一道结合了白萝卜、芋头和鲫鱼的美味菜肴。下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲫鱼 350克

白萝卜 200克

芋头 150克

豆豉 35克

姜末、蒜末、姜片、葱段、干辣椒、葱丝、红椒丝、花椒适量

盐 4克

白糖少许

生抽 3毫升

料酒 6毫升

食用油适量

行为步骤

白萝卜去皮洗净切细丝。

芋头去皮洗净切片。

豆豉切碎。

鲫鱼切上花刀，加2克盐、料酒，在刀口处塞入姜片，腌渍约15分钟。

用油起锅，倒入豆豉、干辣椒、姜末、蒜末、葱段、生抽、2克盐、白糖，炒匀，盛出材料，装在味碟中，制成酱菜。

取蒸盘，放入萝卜丝、芋头片、鲫鱼、酱菜。

炒锅注水烧热，放上蒸笼，放入蒸盘，蒸至食材熟透，取出，撒上葱丝、红椒丝和姜丝。

用油起锅，放入花椒，炸出香味，盛出，浇在菜肴上即可。

小贴士

蒸制时刻根据鱼的大致和蒸锅的火力适当调整，确保鱼熟透而不老。

酱料可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

蒸鱼时，可以在蒸盘底部放一些姜片和葱段，有助于去腥增香。

这道菜肴色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。

笔者

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