腊全鱼的做法：简单又美味的腊鱼制作秘诀

腊全鱼的行为：简单又美味的腊鱼制作秘诀

每到腌腊鱼的季节，家里都弥漫着浓浓的香气，尤其是在湖北，腊鱼更是大众餐桌上不可或缺的美味。今天，我就来和大家分享一波实用又简单的腊全鱼的行为，让你在家也能轻松制作出美味的腊鱼，吸引亲朋好友的赞美！

一、原材料准备：一切从简

开门见山说，我们来看看腊全鱼的原材料。其实不需要太复杂，简单的材料就能做出好吃的腊鱼。你只需准备下面内容这些：

– 鳊鱼（或其他鱼）2条，约2斤

– 花椒4克

– 小茴香1克

– 食盐34克

看，材料多么简单，相信大家都能够轻松搞定，有没有激动呢？

二、腌制鱼：技巧有讲究

接下来，腌制是腊全鱼的关键步骤。这个经过看似简单，但却有很多细节我们需要注意哦。

1. 底部撒盐：准备一个大盆，开头来说在盆底撒上一层适量的食盐，接着把剩余的食盐、花椒和小茴香均匀地涂抹到鱼身上。这样腌制出来的鱼才会更入味。

2. 包裹静置：将处理好的鱼放入盆中，用保鲜膜包好，再压上一个砖头。让鱼静置3天，确保盐充分渗入鱼肉。

3. 翻面：三天后，别忘了翻转一下鱼的位置，底部的鱼要换到上面，上面的鱼则放到底部。再次用保鲜膜包好，再静置3天。这个翻面的经过也挺重要的，能让腊鱼更加均匀入味。

4. 晒干：经过6天的腌制后，我们将腊鱼取出，清洗干净，接着放到阳光下晒2-3天，直到鱼表面稍微变黄。晒干的经过中，天气好可是不能忘记哦！

5. 烹调食用：最终一步，极为重要的！将晒好的腊鱼放入油锅中炸到两面金黄。这里提醒大家，炸的时候火不要太大，以免炸糊了。

三、腊全鱼的成功秘诀

当然，做腊全鱼还有一些小窍门，记得要留意哦！

– 加香料：花椒和小茴香是腊鱼入味的秘密武器，可以去腥增香。

– 盐的比例：腌制的盐量要跟鱼的重量成比例，1斤鱼需17克盐，这样能更好地防止鱼变臭。

– 不要洗鱼：鱼不可以过水清洗，这可能会导致细菌的滋生，从而影响腊鱼的味道。

四、小编认为啊

腊全鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好步骤和窍门，每个人在家都有机会做出美味的腊鱼。是不是很简单呢？在家里试试这个技巧吧，分享给你的亲朋好友，也让他们一起享受这个味道。希望大家都能在评论区留下你们的腊鱼成品照哦！让我们一起做出唇齿留香的腊鱼，明天再见！