油炸发面怎么做又软又香 客家油炸发酵粄的做法 炸发面油饼的做法教程

客家油炸发酵粄的行为如下：

准备材料

粘米粉

土碱水（枧沙）

面粉

油（花生油或菜籽油）

甜酱、咸酱、蒜蓉辣椒等调料

制作粄皮

将大米磨成浆，加入适量的土碱水，搅拌均匀。

用开水冲浆，边冲边搅拌，使米浆充分混合。

将米浆倒入小碗中，抹平表面，放入蒸锅中用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间凹成窝状即可。

准备面糊

将面粉调成糊状，备用。

裹上面糊

将蒸好的味酵粄切成两块，放入面糊中均匀拌于表层。

油炸粄子

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

笔者