杂糖的做法和配方窍门窍门 杂糖的做法 杂糖图片
鸡骨糖
熬制糖稀：在锅中放入清水、白糖和麦芽糖，根据粘度要求控制火候。
扯白、包心、贴色、滴粘、线割、切片切块等工序。
木糖醇杂糖
150克水倒入锅中，放入70克木糖醇大火烧开，木糖醇融化。
将烧开的糖开水倒入糯米粉中搅拌成面絮，揉成面团，擀成面饼后切成条，搓成圆条，切断成小节。
油温适中后放入糖条炸至微黄色，再炸一次至金黄，最终加入冰糖和水熬化翻炒至糖干，出锅装盘放凉。
花生粘
花生、杏仁、芝麻炒制，花生掰半，杏仁对切两半，所有材料混合。
倒入白糖和食油煮成糖胶，加入果仁搅拌，压实后遇凉切块，扑上糕粉防粘。
模具内抹油，倒入混合物压实，用铲子压紧，冷却后切块。
牛杂糖
黄油烧溶，放入棉花糖，倒入花生和奶粉，搅拌均匀后压平切块。
另一种行为是黄油融化后加入棉花糖翻炒至融化，加入奶粉和坚果，搅拌均匀后放入冰箱冷却切块。
懒人版牛杂糖
黄油和棉花糖放入面包机按制果酱功能，加入奶粉和花生碎，搅拌均匀后压平，冷却后放入冰箱冻硬，切块。
这些行为各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。
笔者
