怎样做香辣金针菇肉丸好吃，简单易学的家常菜

香辣金针菇肉丸是一道香辣可口的美食，兼具了金针菇的鲜香和肉丸的嫩滑，完全能让你开胃。想知道怎样做香辣金针菇肉丸好吃吗？今天就来分享一下制作这道菜的关键步骤和小窍门，让你在家也能轻松做出美味的香辣金针菇肉丸。

材料准备

开门见山说，制作香辣金针菇肉丸的关键就在于准备好所有所需的材料。你需要:

– 金针菇 250克

– 猪肉末 250克

– 大葱 1根

– 姜和大蒜 适量

– 花椒、盐、香油 适量

– 鸡蛋 1个

– 豆粉 和辣椒段 适量

– 芝麻、菜油、香菜 适量

这个材料清单是不是看起来很简单？不过，你可千万不能小看这些材料哦，好的食材会直接影响到肉丸的口感和味道。

金针菇处理

接下来，我们来准备金针菇。开门见山说，把金针菇去掉根蒂，分成小块，接着放入清水中冲洗干净。这样做可以去掉多余的杂质。等待金针菇变得新鲜可口后，放入锅中煮熟，再加入适量的香油和盐调味。煮好后，把金针菇在盘底铺好，作为肉丸的“床铺”，这一步非常重要哦，让金针菇的香味能充分渗透到肉丸里面！

肉馅准备

接下来是制作肉馅。我们先将猪肉切成肉末，加入切好的蒜末和花椒，再放入切好的大葱进行搅拌均匀。这一步是否有些麻烦？其实很简单，只需把调料和肉末一起搅拌就好。接着，打入一个鸡蛋，再加入适量的豆粉、盐和香油，继续搅拌，直到肉馅粘稠起来。大家应该能感受到这个经过的高兴吧，搅拌时要记得顺时针路线哦，这样能让肉馅更加上劲。

肉丸制作

现在是制作肉丸的时刻了！用手将上劲的肉馅捏成小肉丸，大致可以根据自己的喜好，切忌太大。心里想，肉丸会不会太小而不好吃？其实只要形状适中，口感都不会差。肉丸做好后，调皮地可以放到盘子里，准备开始煎炸了。

烹饪与装盘

最终一步，就是将这些肉丸在锅中炸至微金黄色，出锅后的肉丸简直色香味俱佳！接着，把之前准备好的金针菇放在底下，再将热腾腾的肉丸摆放在上面。可以用香菜和芝麻点缀一下，让整道菜看起来更加诱人。

那么，怎样做香辣金针菇肉丸好吃？秘诀就在于用心的准备和细致的步骤，成品的香味真的会让你忍不住想多吃几口！现在就能够将这道美味的香辣金针菇肉丸端上桌，与家人一起分享这份美好吧！