包子如何发面才能不硬又好吃 包子如何发面才能不硬 包子要怎样发面才又白又软要使包子在蒸熟后不硬，可以遵循下面内容步骤和技巧：和面时的注意事项使用足够的水，水量不足会导致包子皮发硬。加入适量的白糖和食盐，白糖有助于酵母发酵，食盐可以增强面筋的弹性。使用温水（约40度）和面，以促进酵母的活性。面粉和水的比例建议为5:3，这样可以使包子更柔软。酵母的用量要适中，一般500克面粉配250毫升温水和6克酵母。发酵经过面团需要充分发酵至两倍大，并且表面出现蜂窝状。发酵时，可以将面盆放在温暖的地方，如电热毯或暖气上，或使用蒸锅的余温加速发酵。发酵时刻根据温度而定，一般需要1小时左右。包包子时的技巧将面团分成若干小剂子，避免风干。包子包好后，要进行二次醒发，大约20-30分钟，以确保包子体积充分膨胀。擀包子皮时，中间可以稍微厚一些，边缘薄一些，这样包出来的包子既好捏合，也不容易露馅。蒸包子的步骤蒸包子时，水开后将包子放入蒸笼，大火蒸制。蒸制时刻根据包子的大致和馅料的不同而有所调整，素馅包子一般蒸8-10分钟，肉馅包子则需蒸13分钟左右。蒸好后，不要立即打开锅盖，应等待5分钟，避免水蒸气直接落在包子上，导致包子皮瘪回去。其他建议可以在蒸包子时放一块蒸布，有助于包子变得松软蓬松。蒸好的包子不要密封存放，以免变硬。怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，可以有效地进步包子的柔软度，使其在蒸熟后不易发硬。 笔者