板面卤怎么做好吃 板面卤的家常做法 板面卤怎么做好吃板面卤的家常行为如下：食材准备：牛肉250克干红辣椒适量青花椒（麻椒）适量香叶2片桂皮1块草果1个葱段适量蒜瓣4个郫县豆瓣酱2勺老抽少量生抽适量盐根据自己口味适量牛油火锅底料豆皮2张煮鸡蛋适量鸡肉丸子制作步骤：准备食材清水煮蛋，煮熟后剥好备用。青花椒和干辣椒清洗后泡热水备用。两张豆皮切宽条捆个扣备用。牛肉切粒，放在碗里，加入适量料酒浸泡备用。煮牛肉凉水下锅煮牛肉，撇去浮沫，熟后捞出备用，煮牛肉的清汤留着备用。准备香料葱姜蒜切好备用。泡好的干辣椒和青花椒过滤出来备用，过滤出来的辣椒花椒水不要扔。炒制香料热火加入适量油，葱姜蒜爆香后加入香叶、桂皮、草果，翻炒几下。加入泡过得青花椒和干辣椒，翻炒几下。加入郫县豆瓣酱两勺，翻炒几下。加入牛油火锅底料，炒融化。煮制将煮好的牛肉粒倒入锅中，加入之前备好的牛肉清汤，大火烧开。转入小火，加入适量的盐、生抽和老抽，慢慢炖煮至牛肉入味。最终加入豆皮和煮鸡蛋，煮至豆皮熟透即可。注意事项：炒香料时火候要掌握好，避免炒焦。炖煮经过中要保持小火，以便牛肉充分入味。根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。这样一道美味的板面卤就完成了，可以搭配面条或米饭食用。 笔者
