凉拌莴苣和金针菇怎么做 凉拌莴苣和金针菇 凉拌莴苣和金针菇怎么做

凉拌莴苣和金针菇是一道色香味俱全的健壮凉菜，下面内容是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莴苣（莴笋） 1根

金针菇 100克

大蒜 2瓣

香菜 1根

红椒 1个

盐 适量

鸡精 1/2勺

香油 1勺

白醋 1/2勺

胡椒粉 1/2勺

生抽 1汤匙

芝麻油 1茶匙

白糖 少许

熟白芝麻 适量（用于点缀）

辣椒油 1勺（可选）

制作步骤：

莴苣和红椒洗净切丝 ，金针菇去掉根部。

莴苣丝里加盐腌制特别钟，接着放入沸水中焯烫40秒，捞出沥干水分。

大蒜去皮，切成蒜末。

将金针菇放入滚水中焯水1-2分钟，接着立刻浸泡在冰水中，以保持脆爽，再次沥干水分备用。

准备调料汁：

将生抽、芝麻油、香醋、白糖、蒜末混合均匀。

笔者