美味赣州鱼饼的行为，让你轻松学会家常制作！

赣州鱼饼是江西赣州的一道传统美食，吃上一口，满口鲜香，完全让人流连忘返。今天，我就来跟大家分享一下赣州鱼饼的行为，简单易学，快来试试吧！

准备材料，做好充足准备

开门见山说，咱们得先准备好制作鱼饼所需的材料。你需要500克鱼肉（可以选择草鱼或鲈鱼，记得将鱼刺和鱼骨去掉）、2个鸡蛋、适量的葱花和姜末，盐和胡椒粉适量，还有100克木薯淀粉或玉米淀粉，这个根据鱼肉的湿度来调整哦。是不是看上去很简单呢？

鱼肉处理，把新鲜做到极点

处理鱼肉是制作鱼饼的关键步骤。开门见山说，把鱼肚子里的内脏、鱼鳞和鱼鳃都清理干净，接着把鱼肉沿着骨头切下，确保剔除所有的小刺。没错，这一点特别重要，大家一定要好好检查，以免吃到刺。把鱼肉切成小块后，放到破壁机或者料理机里，再加入葱末、姜末和适量的水，启动机器，将鱼肉绞成细腻的鱼泥。如果没有这些设备，用刀剁碎也是可以的，只要能变得细腻就行了。

调味搅拌，提升鱼饼的美味

那么鱼泥处理好了，我们接下来该调味了。将绞好的鱼泥放进一个大碗里，加入适量的盐和胡椒粉，还有木薯淀粉或玉米淀粉。这个经过最好是顺着一个路线搅拌，这样鱼肉能充分上劲，做出来的鱼饼口感会更好。不过，做的时候别忘了根据鱼肉的湿度来适量调整淀粉的用量哦，确保鱼泥的黏稠度合适。

鱼饼成型，展现你的巧手

接下来就是将搅拌好的鱼泥分成若干个小团，用手掌将它们压扁成圆形或椭圆形的鱼饼。如果喜欢薄一点的鱼饼，可以用擀面杖轻轻擀开。这样鱼饼准备好后，就可以进入煎制环节了！

煎制美味，享受鱼饼的诱惑

热一口平底锅，倒入适量的油，待油温升高后，将鱼饼放入锅中。记得用中火煎，这样能确保鱼饼外焦里嫩。煎制经过中，适时翻动鱼饼，做到两面金黄且熟透，香味四溢。瞧，这么简单就完成了！

最终的一点小贴士

在制作鱼饼的经过中，有多少小技巧可以分享给大家：选用肉质细嫩、刺少的鱼肉，剔除小刺非常重要，搅拌时要顺时针，这样鱼饼更有弹性，煎制火候掌握得好，才能让鱼饼外焦内嫩。

其实，制作赣州鱼饼并不复杂，只要按照这些步骤来，你也能轻松上手。吃上一口自制的鱼饼，搭配蔬菜或汤品，更是绝妙之选。快来试试这个行为，一定会让你爱上这道家乡的美味！