挑莲藕要挑什么样的莲藕挑莲藕什么样的好藕的挑法挑选莲藕时，可以从下面内容多少方面进行判断：藕节间距：藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也会更松软。外形：选择外形饱满的莲藕，避免选择外形凹凸不完整的莲藕。泥土：带有湿泥土的莲藕容易保存，可置于阴凉处存放约1周。没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存。颜色：外皮呈黄褐色的莲藕较为新鲜，肉肥厚而白。如果发黑或有异味，则不宜食用。藕孔：藕孔中带有红色或茶色粘液表示莲藕不新鲜。藕两头不要通气，以保证藕内干净。外伤：选择藕身上无明显外伤的莲藕，避免购买有损伤的莲藕，以免影响储存和口感。重量：同等大致的莲藕，较重的那一个通常水分含量较高，更加新鲜，口感也会更好。气味：新鲜的莲藕应带有泥土的气味，如果有酸味和化学试剂的异味则不宜购买。综合以上几点，挑选莲藕时应注意选择藕节间距长、外形饱满、带有湿泥土、颜色黄褐、藕孔无异常、无外伤、重量适中且气味天然的莲藕。这些特征能够较好地反映莲藕的新鲜度和质量。笔者