红烧嘎呀鱼的做法,鲜美又简单,学会让你成为厨房达人!
红烧嘎呀鱼的行为,鲜美又简单,学会让你成为厨房达人!
红烧嘎呀鱼是一道香气扑鼻、味道鲜美的江浙名菜,其实制作经过简单,适合家庭日常餐桌。今天,我们来分享一下这道美味的行为。不知道你有没有尝试过自制红烧鱼?如果没尝试过,那就跟我一起动手吧!
材料准备,轻松搞定
开门见山说,我们要准备好食材。红烧嘎呀鱼的主料很简单,就是嘎呀鱼。你可以在超市或市场里找到它。通常一个标准的家庭份量是1000克的嘎呀鱼,其它调料也很重要:
– 大蒜:80克
– 生姜:10克
– 盐:适量(大约3/2茶匙)
– 白糖:2茶匙
– 黄酒:2汤匙
– 生抽:1汤匙
– 大葱:适量(用来点缀)
准备好这些材料后,我们就可以开始动手做了!你准备好了吗?
清洗与腌制,做好充分准备
步骤一:先把嘎呀鱼去掉鳃和内脏,洗净。洗净后,控干水分,以免后续步骤的时候影响口感。听说有的小伙伴对这一步很困惑,不知道鱼该怎么处理,其实很简单,只要小心一点,就不会有难题的!
步骤二:同时把生姜切成薄片,放在一旁备用。准备好这些后,可以开始热锅了。
烹饪经过,热锅冷油
接下来进入最关键的步骤!你有没有注意到,烹饪的顺序和火候是多么的重要呢?
步骤三:起锅,放油,加热至7成热的时候,将嘎呀鱼放入锅中略微煎一下。为什么要略煎一下呢?这样可以让鱼的香味更好地释放出来,同时避免鱼肉变得过老。你是不是也像我一样,总是担心鱼煮得太久,反而变成了“老鱼”?
步骤四:接下来,加入之前准备好的大蒜和生姜,再沿着锅边倒入黄酒。你看,黄酒的影响可不仅仅是提味,它还能去腥增香哦!
步骤五:接着,加入生抽、盐和白糖,接着加适量的水,开大火烧开。听到锅里的汤汁翻滚声,是不是觉得很期待接下来的美味呢?
煮至入味,浓郁香气四溢
最终一步,转中火炖煮,等待锅内的汤汁浓稠,差不多10分钟左右就可以了。等到汤汁粘稠时,盛出后撒上切好的葱末,让它的香气更上一层楼。
准备好后,你就可以享受这道香味扑鼻的红烧嘎呀鱼了!吃上一口,鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的调味,完全让你流连忘返。感觉怎样,想不想马上试试呢?
小贴士,拓展资料技巧
最终给大家多少小贴士,让你的红烧嘎呀鱼制作更完美:
1. 嘎鱼的鱼皮很薄,煎的时候要注意火候,避免煎太久。
2. 佐料的搭配可以根据个人口味适量调整,比如喜欢微辣的朋友可以加入一些辣椒。
3. 最终撒上葱末,能让整道菜更有层次感。
红烧嘎呀鱼的行为就是如此简单!只需多少步骤,就能做出一道美味大餐。不妨在家试试这道菜,让你的家人也品尝到这份美好。下次再探讨其他美食,你准备好了吗?