大厨凉拌金针菇是一道非常受欢迎的凉菜，尤其在夏天的时候，清爽可口，简单易做，谁能抵挡得住这诱人的魅力呢？今天，我就来和大家分享一下怎样制作这道美味的凉拌金针菇，让你在家也能轻松享受大厨的手艺。

准备新鲜食材

制作大厨凉拌金针菇，第一步就是准备好食材。你可能会问：“我需要准备哪些材料呢？”其实，这道菜的食材非常简单，主要包括金针菇、香菜和调味料。具体来说，你需要：

– 金针菇 1把

– 香菜 1把

– 蒜末 适量

– 陈醋 1勺

– 盐 半勺

– 代糖或白糖 适量

– 食用油 半勺

是不是很简单？只要这些常见的材料，你就能做出美味的凉拌金针菇。

处理金针菇的技巧

接下来，我们来看看怎么处理这些金针菇。很多人可能不知道，金针菇在烹饪前最好要洗净并焯水。“那为什么要焯水呢？”由于焯水可以去除金针菇的杂质和一些异味，让菜肴更加美味。

开门见山说，把金针菇的根部剪掉，接着用手轻轻撕成小朵。接着烧开一锅水，将金针菇焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中降温，最终挤干水分备用。这一步做好了，金针菇才会更加爽口有嚼劲哦！

调制美味的凉拌汁

有了处理好的金针菇，接下来就是调制凉拌汁。这一步非常重要，调料的搭配直接关系到凉拌金针菇的味道。“那我应该怎么调呢？”

在一个干净的大碗中，加入适量的蒜末和香菜段，再加入陈醋、盐和代糖或白糖。搅拌均匀后，接着淋入一点热油。这可不是随便的油哦，热油可以激发出调料的香味，让整道菜更加美味！相信我，这一步完全不能省略。

拌匀与冷藏

最终一步，也是最简单的一步，把焯好水的金针菇放入调好的凉拌汁中，轻轻搅拌均匀。记得让每根金针菇都沾上调料，这样吃起来才够入味。在所有材料混合得非常均匀后，可以将其放入冰箱冷藏一段时刻，等心情再好的时候再拿出来享用，清凉爽口的感觉完全让你满意！

享用大厨凉拌金针菇

看！大厨凉拌金针菇就是这么简单！是不是很容易就可以在家做出来？无论是作为开胃小菜，还是配饭下酒，这道凉拌菜都会非常受欢迎。快来试试，给自己的饭桌增添一份清爽的食欲吧！