豆腐肚如何制作 豆腐肚做法 豆腐肚如何制作过程1. 豆腐肚炖豆腐材料：猪肚100克豆腐100克香菇4朵木耳2朵油菜5棵盐1.2茶勺味精少许葱适量姜适量蒜适量花椒2粒料酒1茶勺生抽1茶勺水淀粉1汤匙豆瓣酱1.5汤匙糖2茶勺行为：1. 熟猪肚切条，豆腐切片，木耳提前泡发洗净撕成小朵，鹌鹑蛋剥皮洗净，香菇洗净切片，青菜洗净去老叶掰开。2. 将郫县豆瓣酱用刀剁细。3. 锅中烧开水，倒入猪肚，加入米醋焯煮两分钟（去异味儿），捞出用水冲净，沥水。4. 锅中倒入油，加入糖小火将糖炒化，加入花椒粒炒香，加入葱姜蒜末炒香，倒入豆瓣酱，继续小火炒出红油。5. 加入料酒和生抽，炒匀，倒入高汤（或水）（不必太多，能没过全部食材就好）大火烧开。6. 先下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟，下入猪肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟。7. 调入盐，最终下入青菜煮1分钟，勾芡，烧开，关火，撒少许味精即可。2. 秘制卤水豆腐金钱肚材料：金钱肚650克卤水豆腐5块面粉20克生粉15克八角3个桂皮1块干辣椒3个小茴香2克孜然1克香叶3片生姜15克小葱5根料酒10克酱油30克生抽30克小米辣1根香菜2根柱候酱10克蚝油10克行为：1. 金钱肚处理干净，用清水反复冲洗几次，撒上干面粉，加入少许清水，使劲揉搓，再用清水反复搓洗几次，直到水质清澈。2. 刀切除金钱肚上的油脂和筋膜，处理好后将金钱肚放置高压锅中，加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香、孜然，加入小葱、生姜、生抽、老抽、料酒和没过牛肚三分之二的清水，盖上锅盖，大火炖煮20分钟。3. 把卤水豆腐洗净备用，时刻到后，将高压锅中的金钱肚带汤汁全部倒入正常锅中，加入柱候酱和蚝油，再炖5分钟，最终撒上香菜即可。3. 牛肚红烧豆腐材料：豆腐牛肚鲜香菇蒜花椒辣椒小葱酱油糖盐味精牛肚红烧豆腐的行为行为：1. 处理好食材以后，放少许油，爆香葱花、蒜，放入豆腐定型。2. 放入煮熟的牛肚一起和豆腐炖煮。3. 放入调味料。4. 起锅的时候勾芡汁，淋入明油，装盘撒葱花。这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。 笔者