野生酸菜焖鱼的做法，简单易学味道鲜美

野生酸菜焖鱼的行为，简单易学味道鲜美

食材准备，营养丰富

要做好一道美味的野生酸菜焖鱼，开头来说得准备好所有的食材。这道菜用到的主要食材包括一条鲜鱼（草鱼、黑鱼或鲈鱼都可以），约1至1.5斤，肉质鲜嫩的是关键哦！再说说酸菜，300至400克的野生酸菜最佳，酸味适中、口感脆嫩，它可是这道菜的灵魂所在。接下来需要100克五花肉为菜肴增添浓郁的风味，2-3根葱姜蒜给鱼去腥提鲜，最终别忘了适量的干辣椒和香菜，让这道菜更具诱惑力。准备好这些食材，你是不是也开始期待了呢？

前期处理，步骤细致

开始之前，我们需要做一些准备职业。开门见山说，将鱼宰杀并洗净，在鱼身上划几刀以便入味。接着，用盐、白胡椒粉和料酒腌制15至20分钟，这是个让鱼更入味的关键步骤。接着处理酸菜，把它洗净切段，最好浸泡一下以去掉多余的盐分，更加健壮。再来准备葱姜蒜和干辣椒，切好后就可以进入烹饪环节了，听起来是不是很简单？

煎鱼与炒香调料，味道升级

接下来，就是激动人心的环节啦！热锅凉油，把腌好的鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至金黄，再小心翻面继续煎。记住，不要急于翻动哦，这样能保持鱼皮的完整。煎好后就把鱼盛出，接着在锅中放葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再加入五花肉煸炒至变色，最终加入酸菜翻炒均匀，让酸菜散发迷人的香味。

炖煮，精华融合

翻炒过后的酸菜与鱼，就可以一起炖煮了。将炒好的酸菜放入锅中，再加适量的清水，刚好没过酸菜和鱼就好。大火烧开后转小火，加盖炖煮20至30分钟让味道充分融合。听着食材在锅中“咕嘟咕嘟”的声音，难道不让你等得心痒痒吗？最终加入适量的盐和鸡精，再煮2至3分钟，让味道更加均匀。

盛盘与享用，回味无穷

炖煮完成后，轻轻将美味的野生酸菜焖鱼盛出，撒上香菜作为点缀，颜色鲜亮，香气扑鼻。这个时候，你是不是已经迫不及待想要尝一口了？这道酸菜焖鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸味与鱼的鲜味完美融合，真是一道不可多得的美味佳肴！快叫上家人朋友，一起享用这道美食吧！